-
1 Kalt-Warm-Säuerung
прил.пищ. сквашивание (сливок) с попеременным охлаждением и подогреванием, сквашивание (сливок) при средних температурах (с переменным охлаждением и подогреванием) -
2 Rahmreifung
сущ.тех. сквашивание сливок, созревание сливок -
3 Rahmreifung
-
4 Rahmsäuerung
-
5 Rahmsäuerung
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Rahmsäuerung
-
6 Kalt-Warm-Säuerung
fсквашивание (сливок) при средних температурах (с переменным охлаждением и подогреванием)Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Kalt-Warm-Säuerung
-
7 ripening
1) Биология: вызревание (о лесном насаждении), приспевающий (о лесном насаждении), созревание (о лесном насаждении), созревающий (о лесном насаждении)2) Медицина: окисление раствора краски (созревание), "созревание" раствора (краски), окисление раствора (краски)3) Ботаника: созревание (лат. maturatio)4) Техника: выдержка (вина), вызревание, дозревание, предсозревание (щелочной целлюлозы), сквашивание (молока)5) Юридический термин: созревание6) Лесоводство: назревание7) Текстиль: отложение целлюлозы на стенках трубочки хлопкового волокна, процесс предсозревания алкалицеллюлозы, процесс созревания вискозы, процесс созревания триацетилцеллюлозы до ацетонорастворимой ацетилцеллюлозы8) Полимеры: созревание (вискозы, ацетилцеллюлозы)9) Макаров: "созревание" раствора краски, выдержка (вина; до получения необходимых св-в), сквашивание (молока, сливок) -
8 Rahmreifung
f сквашивание с. сливок; созревание с. сливокNeue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > Rahmreifung
См. также в других словарях:
сквашивание молока (сливок, молочной смеси) — Процесс, в течение которого под воздействием молочнокислых бактерий, ферментов или других веществ наблюдаются определенные физико химические изменения составных частей молока, в результате чего происходит коагуляция белка. [ГОСТ 17164 71]… … Справочник технического переводчика
ГОСТ 25509-82: Маслодельная промышленность. Термины и определения — Терминология ГОСТ 25509 82: Маслодельная промышленность. Термины и определения оригинал документа: 43. Биологическое созревание СЛИВОК риков Сквашивание сливок при определен ныл технологических режимах под действием введенных молочнокислых и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Биологическое созревание — 43. Биологическое созревание СЛИВОК риков Сквашивание сливок при определен ныл технологических режимах под действием введенных молочнокислых и ароматообра* зующих бактерий Источник: ГОСТ 25509 82: Маслодельная промышленность. Термины и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
МОЛОКО — МОЛОКО. Содержание: Физиол. ценность и потребление М...... 612 Хим. и физ. свойства М............. 615 Бактерии М. и уничтожение их........ 622 Фальсификация М................ 629 Производство и распределение М........ 630 Молочное… … Большая медицинская энциклопедия
Молочнокислые продукты — Кисломолочные продукты (молочнокислые продукты) группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём… … Википедия
Кисломолочные продукты — (молочнокислые продукты) группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации … Википедия
Кисломолочный напиток — Кисломолочные продукты (молочнокислые продукты) группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации.… … Википедия
